大连红叶学校沙河口校区
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关键词：大连日本料理培训 大连日本料理在哪学？ 大连日本料理哪家好?
寿司课程
1、 日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。（理论）
2、 刺身的制作过程各种鱼贝类的处理方法介绍。（理论）
3、 刺身用装饰配菜的切取、刀工练习。（实操）
4、 活鱼的放血、起肉、去皮、切片练习，刺身的各种刀法练习。
5、 活鱼刺身拼盘制作练习。
6、 三色刺身拼盘的制作练习
7、 寿司原料的制作过程介绍。（理论）
8、 寿司蛋卷和酸姜片（寿司姜片）的制作。（实操）
9、 寿司饭的洗米、煮饭、拌醋和寿司醋的调配、握饭练习
10、 寿司用生鱼片的切片练习，手握寿司的初步练习。
11、 手握寿司的成型练习（三文鱼、鳗鱼、熟虾）。
12、 军舰卷寿司的制作练习。
13、 饭团和细卷的制作练习。
14、 手卷寿司的制作练习。
15、 太卷寿司的制作练习。
16、 加州卷的制作练习。
17、 生鱼片下脚料的处理与制作 。
18、 名师专家指导考核。
